食品加工与保藏原理
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调查问卷
课程简介
课程介绍 课程名称:食品加工与保藏原理 英文名称:Principles of Food Processing and Preservation 课程类别:专业必修课 学时数:30学时 食品加工与保藏原理是食品科学与工程专业本科生必修的一门主干专业课程和学位课程。是应用化学、物理学、生物学、微生物学、食品工程原理和营养学等各方面的基础知识,研究食品的加工保藏;研究加工对食品质量方面的影响以及保证食品在包装、运输和销售中保持质量所需要的加工条件;应用新技术创造满足消费者需求的新型食品;探讨食品资源利用以及资源与环境的关系;实现食品工业生
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课程资讯
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课程模块
文字辅导
视频教学
练习小结
实验实习
学习资源
书面作业
综合练习
复习提纲
咨询提问
学校地址:山东烟台芝罘区红旗中路186号 电话:0535 6693602 E-Mail:51hanshou@163.com
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